Gekookte babka (zonder kookpan)
Je schreef me laatst dat je je de feestdagen niet kunt voorstellen zonder gekookte babka, maar ik heb nog nooit zo’n cake gegeten. Ik las er wat over en besloot het eens te proberen. Ik heb geen speciale cakevorm, maar de vorm die ik heb om te bakken paste in de pan. Ik heb hem dus stevig in plasticfolie gewikkeld en dat werkte. De taart was heerlijk, smeuïg en delicaat. Ik kon niet geloven dat het zo makkelijk was om een babka te koken. Ik raad je aan het ook eens te proberen!
Ingrediënten:
*Ik gebruik een glas van 250 milliliter
6 eieren
3/4 kopje suiker
1,5 kopje tarwecakemeel
2 volle eetlepels aardappelmeel
1,5 theelepel bakpoeder
2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room
0,5 kopje olie of gesmolten boter
2 eetlepels cacao
*** Klop de eieren en de suiker met een mixer tot een luchtig mengsel***
*** Voeg yoghurt of room toe, meng ***
*** Zeef de bloem en het bakpoeder in het mengsel en meng met een lepel of spatel tot het gemengd is ***
*** Giet er een dun straaltje olie of gesmolten en afgekoelde boter bij (ik gebruikte halfvolle melk, ik heb ongeveer 60 gram boter gesmolten, laten afkoelen, in een glas gegoten en olie toegevoegd, zodat ik in totaal een half glas vet had). Meng alles nogmaals totdat de ingrediënten gemengd zijn ***
*** Vet de cakevorm in met vet (boter, reuzel of margarine). Giet 3/4 van het deeg, voeg cacao toe aan het resterende deeg ***
*** Meng het cacaodeeg tot een glad geheel***
*** Giet het cacaobeslag gelijkmatig in de lichte cakevorm ***
*** Wikkel de cakevorm goed in met huishoudfolie, zodat er geen water in de cake kan komen ***
*** Plaats de vorm in een pan en giet er water in tot het water 3/4 van de hoogte van de vorm bereikt. Kook het water ***
*** Verlaag het vermogen van de brander naar medium (ik heb een inductiekookplaat met een vermogen van 1-9, ik kookte de helft van de tijd op 5 en verlaagde het vervolgens naar 4). Dek de pan af en laat de cake ongeveer 50 minuten bakken. In plaats van een deksel heb ik een groot bord gebruikt en dit afgedekt met een pot water om te voorkomen dat de schimmel zou verschuiven tijdens het koken ***
*** Controleer het deeg na 50 minuten met een prikker. Als er geen resten van rauw deeg meer op de prikker zitten, is de cake klaar. ***
*** Gebruik een mes om de cake voorzichtig van de randen van de vorm los te maken, draai hem om en leg hem op een bord ***
*** Nadat de cake is afgekoeld, bestrijk je hem met glazuur, chocolade glazuur of bestrooi je hem met poedersuiker***
*** EET SMAKELIJK ***