Georgië staat bekend om zijn schilderachtige landschappen, rijke cultuur en gastvrijheid, maar kent ook een unieke koffietraditie. Batumi-koffie onderscheidt zich door een ongebruikelijk ingrediënt dat de koffie een unieke smaak en aroma geeft. Volgens de Georgiërs is deze toevoeging de sleutel tot hun lange levensduur.
Waarom zijn Georgiërs afhankelijk van knoflook?
Het belangrijkste koffieadditief waar Georgiërs op vertrouwen is knoflook. Het staat bekend om zijn gezonde eigenschappen en in combinatie met koffie ontstaat een verrassend harmonieuze compositie. Als u denkt dat het toevoegen van knoflook, geperst door een pers, aan uw zwarte koffie voldoende is, dan heeft u het mis. Dat is namelijk helemaal niet waar het om gaat.
Georgiërs roosteren teentjes knoflook met koffie, waardoor het diepe aroma van de bonen naar voren komt en de smaak van de drank wordt verrijkt en een licht pittige noot krijgt. Daarnaast heeft knoflook een verwarmende werking en ondersteunt het de immuniteit. Batumi-koffie is het perfecte drankje voor koele avonden.
Hoe bereid je Batumi-koffie?
Om Batum-koffie te zetten, heb je vers gebrande koffiebonen, een teentje knoflook, een koffiepot (cezve) en een beetje suiker nodig.
Rooster in een pan voorzichtig 2 theelepels koffiebonen met
1. teentje knoflook, totdat de knoflook goudbruin is en een boterachtig laagje krijgt.
2. Maal de geroosterde zaden fijn en doe ze in een cezve.
3. Giet water over de koffie en voeg suiker naar smaak toe.
4. Verwarm de koffie op laag vuur, totdat er schuim op de oppervlakte verschijnt.
5. Meng alles goed door elkaar, breng het mengsel opnieuw aan de kook en haal het van het vuur.
De klaargemaakte koffie kan in kopjes worden geschonken en u kunt genieten van de unieke smaak en het aroma.
Welke knoflook kies je voor in de koffie?v
Verse, stevig aanvoelende knoflook is het beste voor koffie. De teentjes mogen niet zacht of verkleurd zijn. Vermijd beschadigde knoflook, want dit kan duiden op een slechte kwaliteit. Let bij het winkelen ook op het land van herkomst van de knoflook. De lokale variant is doorgaans verser en heeft een intensere smaak. Geïmporteerde producten, vooral uit China, kunnen daarentegen meer chemicaliën bevatten en daardoor minder waardevol zijn.