Op zoek naar het perfecte bijgerecht voor het zondagsdiner of de barbecue? Onze zomerse koolsalade met jonge kool en mayonaise is ongeëvenaard. Oordeel zelf: de stap-voor-stapinstructies vind je in de video en de ingrediëntenlijst staat hieronder.

Ingrediënten:

1 wortel,
1 rode ui,
1 koolrabi,
1 rode paprika,
1/2 krop jonge kool,
5–6 eetlepels mayonaise,
zout en peper naar smaak.
Belangrijke stappen:

Begin met het fijn snijden (of schaven) van de jonge kool.
Snijd vervolgens de paprika in kleine blokjes en de rode ui in dunne reepjes.
Vergeet de wortel en koolrabi niet; schil ze en rasp ze op de grove kant van een rasp.
Doe alle groenten in een kom.
Voeg de mayonaise toe. Wil je liever een lichtere variant? Meng de mayonaise dan in een verhouding van 1:1 met gewone yoghurt.
Breng tot slot op smaak met zout en peper.
Meng alles goed door elkaar – en dat is alles wat nodig is voor een zomerse koolsalade die overal bij past. Serveer hem bij het diner, gegrilde gerechten of zelfs als snelle avondmaaltijd.
Je kunt deze kleurrijke salade direct serveren of even in de koelkast zetten; 30 minuten is voldoende. Eet smakelijk!

Disclaimer: Dit artikel bevat een betaalde samenwerking of reclame.