Mexikansk lasagne!
Jeg har eksperimenteret lidt herhjemme med forskellige slags lasagner .. Det er rart med lidt variation og ikke at sidde og spise den samme okselasagne hver eneste gang 🙂
Jeg kom på at lave en mexikansk lasagne og den var et hit!
Min mexi-lasagne består af majs, krydderier, cherrytomater, tortillachips & en hel masse lækker ost!
Mexikansk lasagne serverer jeg med en skøn & frisk salsa + avocadomos.
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
Lasagne:
- 1 pose tortilla chips
- 400 – 500 gram hakket oksekød
- 1 pakke cherrytomater – 250 gram
- 1 majskolbe eller 1 stor håndfuld frosne majs
- 1 pakke friske lasagneplader
- 1 pakke bechamelsauce
- 1 cheddar ost
- 1 gouda
- 3 fed hvidløg
- 1 stort rødløg
- 1 tsk stødt sød paprika
- ½ tsk stødt koriander
- ½ tsk knus spidskommen
- 2 spsk tomatpuré (jeg plejer at købe i tube)
- 2 dåser hakkede tomater
Salsa:
- 2 store tomater
- ½ agurk
- 1 stort rødløg
- 1 majskolbe eller 1 stor håndfuld frosne majs
- 1 bundt koriander eller persille
- 1 lime
Avocadomos:
- 2 avocado
- 1 lime
Sådan gør du:
Salsa:
- Skyl tomaterne & skær dem i små tern
- Skyl agurken, skær den midt over på langs, skær indmaden ud & skær resten i små tern
- Pil rødløget & skær det i små tern
- Hak koriander/persille fint
- Rul din lime (for at frigive saften) og skær den i kvarte
- Bland alle grøntsagerne sammen i en skål
- Tilsæt majs (Kogt majskolbe hvor du har skåret majskornene af – Smager bedst. Ellers optøede majs)
- Dryp med limesaft (efter smag & behag) & bland det sammen
Avocadomos:
- Skær avocadoerne midt over, pil dem & fjern stenen
- Fjern kødet og hæld det i en skål
- Mos det godt sammen
- Rul din lime (for at frigive saften) og skær den i kvarte
- Dryp limesaft i din avocadomos (efter behov)
- Bland det hele sammen
Lasagne:
- Skyl & skær cherrytomaterne i halve – Hæld i en skål til senere brug
- Riv en masse cheddar ost
- Riv en masse gouda ost
- Pil dit rødløg & hak det fint
- Pil dine hvidløg & hak dem
- Hæld en sjat olie i en gryde lad det varme op til middel varme
- Svits hvidløg og rødløg heri – Indtil rødløgene er blanke & bløde
- Tilsæt dit hakkede oksekød og brun det
- Tilsæt krydderierne og rør
- Tilsæt tomatpuré og bland det sammen med oksekødet
- Tilsæt hakket tomat
- Bland det godt sammen
- Drys med salt & lad det hele simre i ca. 30 minutter ved lav varme
- Forvarm ovnen til 200 grader – alm. ovn
- Når kødet er færdigt bygges lasagnen op
- Dæk bunden af fadet med bechamelsauce, læg lidt kød i bunden og top med lasagneplader. Fortsæt sådan .. Kød, masser af bechamelsauce og lasagneplader.
- Det sidste lag skal være kød & bechamel på toppen
- Til sidst fylder du de halve cherrytomater på & en hel masse lækre taco chips
- Top med en masse lækker cheddar & gouda
- Bag i ovnen i 30 – 40 minutter
- Server med salsa & avocadomos
Disclaimer: Dit artikel bevat een betaalde samenwerking of reclame.
