Ik eet graag snelle puddingpannenkoeken als ontbijt of avondeten. Ze zijn zeer smakelijk, vullend en zien er in deze mini versie zeer indrukwekkend uit. Ik bak ze meestal in een teflonpan en doe er één theelepel beslag per keer in, waardoor ze kleiner zijn dan traditionele pannenkoeken.
Pudding pannenkoeken
Zelfgemaakte snelle pannenkoeken zijn luchtig en smelten in je mond. Het is echt een briljant ontbijt idee. Je kunt ze serveren met veel verschillende toppings. Deze keer heb ik mijn puddingpannenkoeken geserveerd met verse frambozen en kersenjam, maar je kunt ze net zo goed vervangen door zelfgemaakte hazelnoot- nutella of pindakaas.
Als je gewoon op zoek bent naar soortgelijke snelle pannenkoek recepten dan moedig ik u aan om de pluizige pannenkoeken met nutella binnenkant, banaan ontbijt pannenkoeken, pluizige bosbessen pannenkoeken of cheesecake pannenkoeken te proberen.
Recept voor: Snelle puddingpannenkoeken
Totaal: 10 min.
Aantal porties: 2-3 personen
Ingrediënten:
260 g tarwebloem
2 eieren
1/3 kopje olie of gesmolten boter
250 ml melk
2 afgestreken theelepels vanillepudding (poeder)
2 afgestreken theelepels bakpoeder
1/3 kopje poedersuiker
Bovendien:
jam, chocoladecrème of fruit
Pudding pannenkoeken recept:
Maken:
Doe volkoren tarwemeel in een kom, bijvoorbeeld cakemeel (260g). Voeg vervolgens eieren (2 stuks, op kamertemperatuur), poedersuiker (1/3 kopje), vanillepudding (poeder, 2 platte lepels) en bakpoeder (2 platte lepels) toe. Giet er ook de olie (1/3 kopje) en de melk (250 ml) bij.
Mix een paar seconden op lage snelheid van de mixer, net tot de ingrediënten gecombineerd zijn. Het deeg moet vrij dik zijn. Zet een paar minuten opzij.
Bak de pannenkoeken in een pan op een kleine hoeveelheid olie. Als u een teflon koekenpan gebruikt, bijvoorbeeld voor het bakken van pannenkoeken, hebt u maar een paar druppels olie nodig. Doe 1 theelepel beslag in de hete koekenpan en verdeel ze gelijkmatig over elkaar (ik bakte ongeveer 8 pannenkoeken in één keer). Bak ze op laag vuur (eventueel afgedekt) zodat ze mooi rijzen en niet verbranden aan de buitenkant maar rauw zijn in het midden.
Met behulp van bakpoeder en langzaam bakken zouden er luchtige minipannenkoekjes uit moeten komen.
Serveer ze met je favoriete toppings. Geniet ervan!
Op zoek naar andere inspiratie voor een lekker en snel ontbijt? Bekijk dan mijn post waar je een tiental beproefde recepten vindt voor een verbazingwekkend lekker ontbijt voor het hele gezin.
Disclaimer: Dit artikel bevat een betaalde samenwerking of reclame.
