Een ingrediënt in vele kant-en-klare producten, aanwezig in elke keuken, populair maar niet altijd gewaardeerd… Aardappelzetmeel heeft niet alleen opmerkelijke culinaire eigenschappen, maar ook medicinale
EIGENSCHAPPEN EN TOEPASSINGEN VAN AARDAPPELZETMEEL
Aardappelzetmeel (niet te verwarren met aardappelmeel!) is een karakteristiek reukloos wit poeder dat uit aardappelen wordt verkregen en dat op een specifieke manier “knispert” wanneer het in de hand wordt gedrukt. Hoe wordt zetmeel geproduceerd? Speciale variëteiten zetmeelaardappelen worden gebruikt om de zetmeelkorrels mechanisch te scheiden van de andere aardappelbestanddelen (het sap van de geraspte aardappel wordt geëxtraheerd en na een bepaalde tijd slaat het zetmeel neer als een lichte neerslag, die thuis kan worden gecontroleerd). Na reiniging wordt het gedroogd tot een vochtigheidsgraad van 20%.
In de keuken wordt zetmeel vooral gebruikt om voedsel te verdikken, want een theelepel zetmeel toegevoegd aan een glas water maakt er bij verhitting een dikke brij van. Bij het bakken wordt het gebruikt als ingrediënt om het water beter vast te houden en het zwart worden te vertragen. Omdat de smaak niet erg uitgesproken is, kan het aan verschillende gerechten worden toegevoegd.
Het heeft een positief effect op het menselijk lichaam. Het heeft eigenschappen die irritaties en jeuk verzachten en genezing bevorderen, daarom wordt het zowel uitwendig als inwendig gebruikt. Inwendig kalmeert het het spijsverteringskanaal, waardoor het wordt gebruikt bij vergiftiging, diarree en zelfs maagzweren.
KISIEL – WAT HELPT HET?
Kisiel – eigenschappen en gebruik van aardappelzetmeel
Zelfgemaakte gelei heeft gezondheidsbevorderende eigenschappen
De gemakkelijkste manier om zelf aardappelzetmeel te maken is in de vorm van gelei of pudding. Naast de geneeskrachtige eigenschappen smaakt het ook goed en onderscheidt het zich van in de winkel gekochte producten door zijn volkomen natuurlijke samenstelling. Hoe? Breng 250 ml (een glas) water aan de kook en voeg suiker of gearomatiseerde siroop toe. Giet ¾ van het water en een volle eetlepel zetmeel in het andere glas en roer. Giet het mengsel in het kokende water en blijf roeren tot het dikker wordt en weer kookt. En voila! Terwijl het kookt, kunt u alle extra’s toevoegen die u lekker vindt, bijvoorbeeld geraspte appel of uw favoriete jam. In plaats van water kunt u melk gebruiken – koemelk of plantaardige melk, maar dat is niet voor maagpatiënten.
POEDER VOOR EEN PENNY
De gezondheidsbevorderende eigenschappen van zetmeel worden ook gewaardeerd door mensen met huidziekten, vooral allergische mensen, die zetmeel toevoegen aan hun baden. Dit recept is zo oud als de tijd zelf en werd door onze grootmoeders gebruikt om hun zakdoeken en kragen te stijven. Aardappelzetmeel wordt ook gebruikt in plaats van poeders, gezichtspakkingen en maskers. Het kalmeert irritaties, absorbeert vocht en matteert de huid. Een lepel zetmeel gemengd met een beetje warm water is een geweldig masker voor de acnegevoelige huid. Als u een snufje kaneel aan het zetmeel toevoegt, krijgt u een heerlijk gezichtspoeder met een natuurlijke beige tint.
Disclaimer: Dit artikel bevat een betaalde samenwerking of reclame.
